Salmao Grelhado com Arroz Verde ! Delícia

Uma receita veranil, para dar as boas vindas a estação mais amada dessa cidade.

Ingredientes

Salmão

- 500g de salmão com pele

- 2 cebolas médias em rodales

2 colheres de sopa de alcaparras

- pimenta do reino

- sal

Arroz

- 2 copos de arroz tipo 1 (lavar e deixar secar na peneira)

- 2 colheres de sopa de azeite

- 6 dentes de alho socados

- 250g vagem francesa

- 1 xícara de flores de brócolis

- 4 copos de água fria

- sal

Modo de preparo

Refogue o arroz na metade do azeite e 3 dentes de alho até obter os grãos esbranquiçados. Acrescente a uma colher de chá de sal e a água e deixe cozinhar em fogo brando (com a penal semi tampada).

Em outra panela ferva mais água com sal para preparar os verdes.

Primeiro acrescente a vagem e retire rapidamente, a intenção é que ela fiquei “al dente”.  Depois, na mesma água, despeje o brócolis.

Com o restante do azeite e do alho faça um novo refogado e misture o arroz, a vagem e o brócolis.

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira antiaderente (regada com azeite) grelhe o salmão. Primeiro do lado sem a pela por aproximadamente 3 minutos, e depois o lado com pele. Deixe grelhar por 3 minutos.

Esse tempo na frigideira deixará o salmão com uma textura mais fresquinha por dentro, se você gosta dele mais passado deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos.

Na mesma frigideira jogue a cebola e as alcaparras, deixe que o sabor penetre no peixe e está pronto.

Um prato saudável, bonito e delicioso!

Bem vindo verão!